Entrantes: bolitas de patata bacalao y chorizo

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Buenas amig@s de cocinando a lo Jose, ya estamos terminando este bonito 2018 y no quería que terminara sin enseñaros unos entrantes que me encantan y que quedan muy bien para una cena tan importante como la de noche vieja. La pongo hoy para que podáis tener una idea antes de la gran noche.

Esta receta la aprendí en un curso hace unos años pero nunca había tenido la ocasión de hacerla y mostrarla, y hoy ha sido el día. Es muy sencilla pero sobre todo queda muy bien para cualquier comida con amigos o familiares. He elegido noche vieja porque es una de las noches más especiales para mí, ya que cambiamos de año y hay que hacerlo con mucha suerte y qué mejor manera que con estas bolitas para sorprender a vuestros comensales.

Ingredientes:

  • 4 patatas medianas.
  • Bacalao desalado.
  • Chorizo.
  • Queso rallado.
  • 2 dientes de ajos.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • Pan rallado.
  • 2 Huevos.

Empezamos pelando las patatas y las echamos en una olla con suficiente agua. Cuando esté hirviendo, echamos sal y aceite en el agua.

Mientras se van cociendo las patatas, en una sartén con un poco de aceite sofreímos los ajos y salteamos el bacalao. En otra sartén, con un poco de aceite, sofreímos el chorizo partido en dados muy pequeños. Cuando esté sofrito del bacalao y el chorizo los apartamos en platos diferentes.

Cuando las patatas estén cocidas las repartimos en los platos donde tenemos el bacalao y el chorizo y lo mezclamos hasta que se queden los ingredientes integrados.

En un plato ponemos los huevos y los batimos. En otro plato ponemos el pan rallado. Hacemos bolitas con la mezcla que hicimos anteriormente y la pasamos primero por el huevo y luego por el pan rallado. En una sartén onda ponemos abundante aceite y cuando esté caliente vamos echando las bolitas Hice primero las de bacalao y luego las de chorizo. Cuando estén fritas las apartamos en un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Ya las tenemos listas para servir.

Espero que os guste esta receta y que me comentéis. No puedo acabar esta entrada sin desearos muy buena salida y entrada de año nuevo, que la noche vieja sea muy bonita, que seáis muy felices y que la paséis rodeados de vuestros seres queridos y sobre todo que todos vuestros deseos se os cumplan, soñar alto. FELIZ 2019

dav

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Crema de verduras

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Buenas amig@s de cocinando a lo Jose, ya ha llegado el invierno y se nota en sus noches frías y cada vez los dias mas cortos, tengo la suerte de vivir en un sitio donde el invierno ha decir verdad se nota poco pero para nosotros la noche es fría y húmeda.

Hace unos años empecé a preparar para las cenas cremas, ya que, reconozco que me gusta los platos de cuchara, ya sea sopa o alguna crema. Son cenas ligeras, muy fáciles de hacer y sobre todo saludables.

Esta receta la encontré bicheando por internet, pero como siempre le di mi toque personal, no suelo copiar una receta aunque en ocasiones si es verdad que la copio entera, pero por norma general la termino haciendo a mi manera ya sea por que algunos productos no me convencen o porque no encuentro todos los productos necesarios.

Os voy a contar un secretillo, cuando empecé hacer esta receta os confieso que no me gustaba mucho y comentaba en plan broma pero con algún de sinceridad a mis comensales que si no les gustaba haríamos una pizza para que no se quedaran sin cenar, pero la verdad la primera cucharada ya me sorprendió bastante que no se como explicaros esa explosión de sabores en mi boca, pero la verdad que no quiero dar mas detalles sobre el sabor, os dejo que la probéis y me comentéis.

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Patatas al horno

Buenas amig@s de cocinando a lo Jose, os traigo una receta que llevaba tiempo que quería hacer y son las patatas al horno. Las patatas me encantan ya sean fritas, cocidas, asadas,… pero tengo que reconocer que las patatas fritas no son nada saludables y mas para cenar, asi que, estas patatas tienen el sabor muy parecidas a las patatas fritas de siempre. Esta receta es facil y saludable, las que me gustan a mi.

Hace un tiempo vi una receta de patatas al horno, pero esta es “a lo Jose”. En todas las recetas se puede añadir al gusto de cada uno. En esta ocasión, no quise ponerle muchas cosas ya que la idea era saber el verdadero sabor de la patata en el horno, pero podéis añadir lo que mas os guste. Os cuento como las hice y espero que os guste tanto como a mi.

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Crema de calabacino

Hola amig@s de cocinando a lo Jose, en esta entrada os quiero enseñar un plato muy apropiado para este tiempo tan frio que nos acompaña. Es una crema muy sencilla de hacer, llena de nutrientes y que nos ayuda ha entrar en calor.

Esta receta la hago desde hace muchos años, es una de las mejores cocineras que conozco y de la que aprendo día a día de sus recetas y su forma de cocinar, mi madre. Sin dar ni una clase de cocina tiene una habilidad increíble para este mundillo tan bonito que me trasmite de una forma muy especial.

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Quesitos rebozados!!!!!

Buenas amig@s de cocinando a lo Jose, en esta ocasión os quiero enseñar una receta que encontré navegando por internet. Son unos entrantes para un almuerzo o una cena. Si quieres sorprender a tus comensales no dudes en hacerla.

Este entrante es muy fácil de hacer y sobre todo rápido. No te llevará mas de 10 minutos en poder saborear estos quesitos rebozados.

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