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Pizza casera con masa integral

Buenas amig@s de cocinando a lo Jose, os traigo una receta muy recurrida para cualquier comida, es rápida, sana y su elaboración puede llegar a ser muy divertida, en la que, podemos realizarla con los más peques de la casa. A mí peque le encanta colaborar en la cocina y con tan solo 3 añitos coje una silla, se acerca a la encimera de la cocina y empieza esa cabecita a crear, observarlos y dejarlos hacer, es algo muy bonito. Coge el rulo para amasar y juega a ser cocinera, ayuda a estirar la masa y luego a echar los ingredientes, es una pinche estupenda.

Os animo a que hagáis participes de las comidas a los más peques y no tan peques de la casa, seguro que lo pasareis muy bien y reforzareis su confianza a la hora de hacer cosas por ellos mismos.

Ingredientes para la masa:

  • 400 gr harina integral.
  • 1 sobre de levadura de panadería deshidratada (8gr).
  • 30 ml aceite de oliva y algo mas para engrasar.
  • 220 gr de agua.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de azúcar.

Empezamos engrasando un bol y reservamos para luego echar la masa. En otro bol echamos la harina y la levadura, mezclamos todo muy bien

Continuamos introduciendo el agua, la sal, el azúcar y el aceite, mezclar todo muy bien hasta que quede una masa homogénea.

La metemos dentro del bol engrasado y la tapamos con film durante 2 horas aproximadamente para que fermente, pasadas el tiempo estimado comprobar que ha aumentado su tamaño el doble.

Estiraremos un papel de cocina para horno, espolvoreamos un poco de harina y estiramos la masa con un rodillo de cocina o un vaso si no tenéis rodillo.

Este paso es al gusto de cada uno, he utilizado los ingredientes que he puesto a continuación pero son opcionales.

Ingredientes para acompañar:

Con el horno precalentado a 180º metemos la pizza, durante unos 10 minutos aproximado, esto depende del horno. Cuando este la pizza lista sacarla, partirla y a disfrutad de este increíble receta.

Espero que os guste y lo disfrutéis, si es así dime hola y comparte.

Alimentos de temporada

Hola amig@s de Cocinando a lo Jose hoy no os traigo receta, si no, los alimentos que en esta época tenemos a mano.

Los beneficios de tomar productos de temporada son:

• Al ser en su época de cosecha están libres de tratamientos artificiales para que crezcan

• Conservan mejor todos sus aportes nutricionales

• Son más económicos ya que no necesitan ser transportados

Vamos ! Que son todo ventajas ! A continuación os dejo unas imágenes de las frutas y verduras de esta época. La semana que viene os traeré una receta con alguno de estos ingredientes. Que paséis buena semana !

Hamburguesa y pan integral: todo casero

Buenas amig@s de cocinando a lo Jose, pensando en un plato que pueda gustar a todos y que sea sano, se me ocurrió elaborar pan casero y hamburguesa. Pues bien aquí os presento una receta que os garantizo os va a encantar por su sabor y porque es natural sobre todo por su elaboración, es increíble.

Quiero empezar a describiros la receta del pan integral casero. ¿A quién no le apetece pan para cualquier comida? ¿y si te digo que el pan es casero y que está hecho con harina integral?, pues esta es tu receta.

Ingredientes:

  • 500gr. harina integral.
  • 250 g agua.
  • 1 sobre de levadura de panadería deshidratada (15 g)
  • 15 g aceite de oliva.
  • Sal.
  • Azúcar.

Empezaremos calentando el agua hasta que esté tibia, reservamos. Cogemos un bol y mezclamos la levadura, la harina, una cucharadita de azúcar, una cucharadita de sal y el aceite. Cuando esté todo bien mezclado iremos echando el agua poco a poco y vamos moviendo hasta conseguir una masa homogénea. Dejaremos durante 2 horas la masa en el bol para que fermente y lo cubriremos con un paño húmedo.

Pasadas las dos horas, cogemos la masa, hacemos una bola, la pondremos sobre la encimera y espolvoreamos harina. Con un cuchillo, haremos unos 4 cortes cruzados como se puede observar en la foto y volvemos a espolvorearla con harina. Introducimos la masa en una bolsa de asar y la cerramos.

Con el horno frio, introducimos la bolsa con el pan, ponemos el horno a 220º y lo dejamos durante 40 minutos aproximadamente, el tiempo es aproximado depende de cada horno.

Pasamos a la receta que me chifla, la hamburguesa casera de pollo, esta receta puede hacerse de muchas maneras ya que está riquísima y dependerá del gusto de cada uno. Os voy a mostrar la que he hecho, ya que me parece sencilla y sobre todo con productos que podemos tener todos por casa para una comida rápida y que a los peques y no tan peques les va a encantar.

Ingredientes:

  • Carne de pollo picada.
  • 1 rebanada de pan de molde sin bordes.
  • Leche.
  • Ajo molido.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

Para esta receta compré dos muslos de pollo deshuesados y sin piel y los trituré en la Thermomix a velocidad 10, pero si no teneis Thermomix podeis pedirlo en la carnicería que lo hagan.

Comenzamos cogiendo un bol y lo engrasamos con aceite. Introducimos el pollo picado, echamos la sal, el ajo, el pan de molde en trocitos pequeños y un “chorreón” de leche y movemos todo junto. Una vez todo homogéneo echamos un poco de pan rallado hasta que quede un poco compacto para poder moldear y hacer bolitas con la carne.

En una sartén con un poco de aceite las vamos haciendo hasta que estén listas para poder comer.

El pan lo partimos en tiras y colocamos las hamburguesas, en esta ocasión la he acompañado con rodajas de tomate, cebolla y un poco de queso, pero este paso es opcional y al gusto de cada uno.

Espero que os haya gustado es receta y si es así decirme hola y compartir.

Merluza al horno con verduras

Buenos dias amig@s de cocinando a lo Jose, os quiero enseñar una receta saludable y sobre todo facil de preparar, de esas que apetecen hacer para seguir una dieta sana y cuando no tenemos mucho tiempo para dedicarle a la cocina.

Este plato lo creé un dia de mucho viento, de estos que te apetecen estar en casa y quería comer sano pero no “enfangar” mucho la cocina, pues de esos dias salió este riquisimo plato de pescado que os aseguro os va a encantar.

Ingredientes:

  • 4 filetes de merluza.
  • 1 calabacín mediano.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 cebolla.
  • 3 patatas medianas.
  • 1/2 vaso de vino blanco.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

Empezamos este plato engrasando con aceite de oliva un recipiente apto para horno. Continuamos, troceando el laminas finas el calabacín, las patatas y la cebolla. De base, colocamos las rodajas de calabacín, despues las patatas y encima la cebolla, rociamos sal al gusto. He puesto dos capas más igual que la descrita, ya que el recipiente que he elegido es hondo. Cuando tenemos todos las capas troceamos el pimiento rojo en tacos pequeños y los rociamos por encima de los productos y echamos el 1/2 vaso de vino blanco.

Con el horno precalentado a 180º metemos el recipiente con la verdura y las patatas en el horno durante unos 50 minutos aproximadamente, el tiempo es según cada horno. Trascurrido el tiempo, incorporamos los filetes de merluza encima de la verdura y rociamos la sal y el aceite, dejamos en el horno unos 15 minutos más aproximadamente.

Comprobamos que el pescado está listo, lo sacamos y procedemos a servirlo.

Espero que os haya gustado este plato sabroso y muy saludable. Si os ha gustado decirme hola y compartirlo.

Patatas al horno

Buenas amig@s de cocinando a lo Jose, os traigo una receta que llevaba tiempo que quería hacer y son las patatas al horno. Las patatas me encantan ya sean fritas, cocidas, asadas,… pero tengo que reconocer que las patatas fritas no son nada saludables y mas para cenar, asi que, estas patatas tienen el sabor muy parecidas a las patatas fritas de siempre. Esta receta es facil y saludable, las que me gustan a mi.

Hace un tiempo vi una receta de patatas al horno, pero esta es “a lo Jose”. En todas las recetas se puede añadir al gusto de cada uno. En esta ocasión, no quise ponerle muchas cosas ya que la idea era saber el verdadero sabor de la patata en el horno, pero podéis añadir lo que mas os guste. Os cuento como las hice y espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes: Leer más → Patatas al horno

Pollo al horno con cerveza

Buenas amig@s de cocinando a lo Jose, en esta entrada os quiero enseñar una nueva receta de pollo, en esta ocasión he querido arriesgar un y he utilizado la cerveza. Nos puede gustar mucho como bebida pero en la comida, tengo que decir que queda bastante bien. Cuando decidí hacerla no me convencia mucho, ya que, me gusta la cerveza pero no me la imaginé nunca en la comida, pero el saber es increíble.

Es una receta facil de hacer y mientras se está haciendo nos da tiempo ha hacer mas cosas ya que tiene que estar en el horno casi una hora. Su elaboración es sencilla y bastante rápida.

Esta receta es una fusión de varias recetas que vi pero no me ha llegado a convencer ninguna y sobre todo con un toque “a lo Jose”.

Ingredientes: Leer más → Pollo al horno con cerveza

Finalista de la VII Edición de los Premios Incronet!!!!!!

Buenas amig@s de cocinando a lo Jose, hoy tengo que contaros una noticia muy pero que muy buena y emocianante para mi. Esta mañana consulto mi bandeja de entrada y me han seleccionado como finalista de la  VII Edición de los Premios Incronet. Es una verdadera sorpresa para mi y estoy verdaderamente contento. La votación está abierta desde el dia 10 de diciembre y termina el dia 16 de diciembre, son pocos dias pero los voy a disfrutar con mucha ilusión. Leer más → Finalista de la VII Edición de los Premios Incronet!!!!!!

Cazón a lo Jose

Buenos días amig@s de cocinando a lo Jose, en esta entrada os quiero enseñar un plato que he creado con unos poquitos productos que tenia por casa y unos filetes de cazón. Como siempre que hago algo por primera vez hasta que no pruebo el resultado final siempre estoy nervioso, pero cuando lo termino y lo pruebo, me tranquiliza mucho ese sabor tan explosivo que he conseguido.

Ingredientes: Leer más → Cazón a lo Jose