Pollo al horno con cerveza

Buenas amig@s de cocinando a lo Jose, en esta entrada os quiero enseñar una nueva receta de pollo, en esta ocasión he querido arriesgar un y he utilizado la cerveza. Nos puede gustar mucho como bebida pero en la comida, tengo que decir que queda bastante bien. Cuando decidí hacerla no me convencia mucho, ya que, me gusta la cerveza pero no me la imaginé nunca en la comida, pero el saber es increíble.

Es una receta facil de hacer y mientras se está haciendo nos da tiempo ha hacer mas cosas ya que tiene que estar en el horno casi una hora. Su elaboración es sencilla y bastante rápida.

Esta receta es una fusión de varias recetas que vi pero no me ha llegado a convencer ninguna y sobre todo con un toque “a lo Jose”.

Ingredientes:

  • 4 muslos de pollo.
  • 4 patatas medianas.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 cebolla grande.
  • 3 zanahorias.
  • 1 cerveza rubia.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.
  • 2 hojas de laurel.
  • 2 dientes de ajo.

Empezamos poniendo en una sartén un chorreón de aceite, cuando esté caliente introducimos dos dientes de ajo aplastados, cuando coja un poco de sabor echamos la cebolla partida al estilo juliana. Sofreímos un poco pero sin llegar a cocinar. Mientras está la cebolla y el ajo, en una cacerola ponernos un poco de aceite y ponemos los 4 muslos de pollo y solo los doramos un poco por cada lado, mas o menos unos 5 minutos por cada lado a fuego medio.

En una bandeja de cristal para el horno, partimos las patatas en tiras de grosor de un dedo y la ponemos de base, pelamos las zanahorias y se parten en tiras y se ponen encima de las patatas y el pimiento rojo se parten en dados y también se ponen encima de las patatas. Ponemos sal al gusto y un chorreón de aceite. Cuando la cebolla está lista se pone encima de la base y se pone el pollo encima de la cebolla.

En los laterales de la bandeja introducimos las dos hojas de laurel, salpimentamos el pollo y lo rociamos con un poco de aceite. Le echamos la cerveza rociando los muslos con ella, puse toda la lata, pero recomiendo al gusto de cada uno.

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Metemos el pollo en el horno ha 200º durante 25 minutos. Trascurrido ese tiempo damos la vuelta a los muslos, volvemos a salpimentar y rociamos con un poco de aceite y los dejamos 25 minutos más.

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Pasado el tiempo de cocción, sacamos el pollo y lo servimos bien caliente.

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Espero que os guste esta receta que como todas la he hecho con mucho cariño y pasión por la cocina y si os ha gustado comentar.

 

 

Finalista de la VII Edición de los Premios Incronet!!!!!!

Buenas amig@s de cocinando a lo Jose, hoy tengo que contaros una noticia muy pero que muy buena y emocianante para mi. Esta mañana consulto mi bandeja de entrada y me han seleccionado como finalista de la  VII Edición de los Premios Incronet. Es una verdadera sorpresa para mi y estoy verdaderamente contento. La votación está abierta desde el dia 10 de diciembre y termina el dia 16 de diciembre, son pocos dias pero los voy a disfrutar con mucha ilusión.

Ahora os voy a pedir unos segundos para que me voteis, es muy sencillo solo solo hay que pinchar en el siguiente enlace, bajar un poquito, meter un correo electrónico y seleccionar mi blog “cocinando a lo jose” y dar a votar. Muchas gracias de antemano ya que se que siempre cuento con vuestro apoyo y vuestro cariño y eso me orgullece mucho.

https://www.mediakia.com/premios-incronet/

Cazón a lo Jose

Buenos días amig@s de cocinando a lo Jose, en esta entrada os quiero enseñar un plato que he creado con unos poquitos productos que tenia por casa y unos filetes de cazón. Como siempre que hago algo por primera vez hasta que no pruebo el resultado final siempre estoy nervioso, pero cuando lo termino y lo pruebo, me tranquiliza mucho ese sabor tan explosivo que he conseguido.

Ingredientes:

  • 2 filetes de cazón.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 cebolla.
  • 4 tomates maduros.
  • Vino blanco.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • Aceite de oliva.
  • Harina.

Empezamos partiendo en tacos grandes los filetes de cazón, le echamos sal al gusto y lo rebozamos con harina. Freímos todo el pescado en abundante aceite de oliva y lo dejamos escurrir en un plato con servilletas.

Mientras se va friendo el cazón, en una sartén con un chorreón de aceite salteamos la cebolla troceada en dados pequeños, cuando esta dorada echamos el pimiento rojo troceado en dados pequeños. Batimos los tomates y salpimentamos con un chorreón de vino blanco. Introducimos el tomate batido con la cebolla y el pimiento. Cuando el tomate este cocinado al gusto echamos el cazón y vamos removiendo hasta que quede todo bien envuelto.

Ya lo tenemos todo listo para servir, espero que os guste esta rica y sabrosa receta, es facil y rápida de hacer, en unos 30 minutos esta lista. Si os ha gustado espero que me comentéis.

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Premio de Blogger Recognition Award!!!!

Buenas amig@s de cocinando a lo Jose, os quiero contar una cosa por la que estoy muy pero que muy feliz, he recibido dos premios de Blogger Recognition Award. Estoy muy feliz porque otra vez se ha reconocido el gran trabajo que hago con este blog y, el cual, me hace mucha ilusión, y encima ha sido por partida doble. Quisiera agradecer en primer lugar a Ariadna con su blog de Las delicias de Ariadna, es un blog de cocina creativa sabrosa y natural, este blog me encanta muchísimo ya que hace unos platos fantásticos. Y en segundo lugar y no menos importante, pero me han nominado a la vez a Alicia con su blog commememucho, es un blog de cocina sana y saludable, me gusta mucho la dedicación que tiene en sus platos y su blog es increíble.

El Blogger Recognition Award es un premio para reconocer el trabajo de los blogs de los que somos seguidores, que tiene las siguientes reglas de nominación:
1. Escribir un post para dar a conocer la nominación.
2. Manifestar nuestro agradecimiento al blog que nos nomina y enlazar nuestro post a su web.
3. Escribir sobre cómo comenzó nuestro blog.
4. Dar consejos a los nuevos bloggers.
5. Nominar a 15 blogs de los que seamos seguidores y a los que queremos otorgar este reconocimiento. No se puede incluir al blog que nos haya nominado.
6. Comentar en cada blog nominado que los has nombrado y proporcionar el enlace al post que has creado.

Cocinando a lo Jose, empezó hace un año y medio como un proyecto para poder ir guardando las recetas que suelo hacer en casa y se está convirtiendo en un sueño que no me esperaba por todo lo que estoy consiguiendo con el y lo que está creciendo dia a dia este blog tan humilde.

Mi consejo para los nuevos bloguers es que todo lo que hagan lo hagan con mucha ilusión y que les apasione lo que hacen, de esta manera hagan lo que hagan siempre saldrá bien porque las cosas que salen del corazón siempre tienen buenos resultados.

Quiero premiar a los siguientes blogs por su dedicación y por la admiración que le tengo, me gustaría poder nominar mas porque cada blog que sigo me gusta por su dedicación y los detalles tan bonitos y personales que tiene cada uno, pero solo puedo nominar  a 15, asi que los nominados son:

  1. Una bruja en la cocina
  2. no9estudio
  3. elzocodelescriba
  4. tejiendolaspalabras
  5. lacocinademeg
  6. hogar-libros
  7. dolcefornodiros
  8. salafrancablog
  9. papibichoraro
  10. recetasania
  11. comoun8tumbado
  12. gustolatino
  13. cocinaconmarieta
  14. laluzdemisideas
  15. pasionesdeunachica

Espero que disfrutéis mucho y ser muy felices!!!!!!!!

 

Concurso chef´s en casa Almeria 2019

Buenas amig@s de cocinando a lo Jose, en esta entrada os quiero contar que estoy participando en un concurso muy importante de la tierra de donde soy Almería, para mi esta participación es muy importante.

En este concurso participo con una de mis entradas que ya muchos de vosotros conocéis “pisto a lo Jose”, espero que sea el ganador porque me hace mucha ilusión y porque como todo lo que hago en mi vida lo hago con muchas ganas y empeño.

Espero que me votéis y si podéis compartir, de ante mano, MIL GRACIAS.

Aquí os dejo el enlace donde podéis votarme, solo hay que dar a me gusta en la pagina oficial de Ameria2019 en mi video.

concurso “chefs en casa”

 

Crema de calabacino

Hola amig@s de cocinando a lo Jose, en esta entrada os quiero enseñar un plato muy apropiado para este tiempo tan frio que nos acompaña. Es una crema muy sencilla de hacer, llena de nutrientes y que nos ayuda ha entrar en calor.

Esta receta la hago desde hace muchos años, es una de las mejores cocineras que conozco y de la que aprendo día a día de sus recetas y su forma de cocinar, mi madre. Sin dar ni una clase de cocina tiene una habilidad increíble para este mundillo tan bonito que me trasmite de una forma muy especial.

Ingredientes:

  • 4 calabacinos.
  • 2 patatas medianas.
  • 1 cebolla.
  • 1 quesito.
  • Jamón de york.
  • Pan tostado.
  • Jamón cortado.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

Empezamos pelando los calabacinos, las patatas y la cebolla. Cuando lo tenemos todo pelado los troceamos y los ponemos en una olla. Añadimos sal y aceite al gusto y rebasamos los alimentos con agua.

Cuando el agua este hirviendo, lo ponemos a fuego medio para que se haga despacio. Lo dejamos sobre unos 20 minutos. 5 minutos antes de pararlo añadimos el jamón de york troceado en trozos grandes.

Al pasar el tiempo de cocción añadimos el quesito y lo paramos. Cogemos una batidora y lo batimos todo hasta que quede una crema.

Ya tenemos el plato listo para servir, le podemos añadir para enriquecer el plato pan tostado y jamón cortado en trozos pequeños al gusto de cada uno.

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Espero que os guste este plato, que entréis en calor y que me comentéis.

 

Muslo de pollo al horno

Buenas amig@s de cocinando a lo Jose, después de tantas comidas que se tienen en navidad y pos navidad va tocando la hora de empezar a cuidarse que llega el verano y todos nos gusta estar bien.

Os traigo una receta fácil y súper saludable, es muy rápida de hacer y sobre todo que vas a triunfar cuando tus comensales la prueben. Este plato lo  he creado con pocas cositas que tenia en mi cocina, me gusta comprar cosas ir abriendo puertas y pensar… este sabor puede quedar bien con el otro, y este resultado es increíble.

Tengo que confesar que cuando invento un nuevo plato, mientras lo cocino estoy bastante nervioso hasta ver el resultado y sobre todo es ver la cara de quien lo degusta conmigo. Esa cara de que rico esta, es una satisfacción día tras día y por esa y muchas razones no dejo de hacer lo que verdaderamente me encanta y me ilusiona todos los días, que es cocinar.

Ingredientes.

  • 2 muslos de pollo deshuesados y sin piel.
  • Patastas.
  • 1 cebolla.
  • Vino blanco.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • Aceite de oliva.

Cogemos un recipiente para el horno mediano. Untamos la base con aceite de oliva, cortamos la cebolla a la juliana y la colocamos encima del aceite. Cortamos las patatas en laminas y las colocamos encima de la cebolla, le echamos sal al gusto. Para el corte de la cebolla y la patata he utilizado una mandolina, pero con un cortador de mano que tenga estas funciones también se puede hacer.

El muslo de pollo lo sal pimentamos por los dos lados y lo enrollamos. Colocamos el muslo de pollo encima de las patatas, lo rociamos con un poco de aceite de oliva y le echamos un poco de vino blanco, el vino blanco siempre recomiendo que al gusto.

Tendremos el horno caliente a 180º y lo dejamos sobre una hora, y le iremos dando la vuelta el pollo. El tiempo depende del horno.

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Cuando estén las patatas y el pollo listo ya estará listo para servirlo.

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Espero que os guste, que lo hagáis y me comentéis.

Primer año con vosotros, GRACIAS

Hola amig@s de cocinando a lo Jose, hoy es un dia muy especial para mi y se que para muchos de vosotros también. Hoye hace un año, en el cual, empece este bonito proyecto de hacer ilusión una de mis pasiones, cocinar. Donde puedo enseñar alguna de mis cualidades y pasiones, como es crear y hacer feliz a mucha gente.

Quiero agradecer a los casi 300 seguidores que siguen mi pagina tanto en el blog como en las redes sociales, gracias por confiar en mi y gracias por hacer que no me rinda y tire la toalla por vuestros halagos y valoraciones tan buenas que me hacéis día tras día.

Solo para terminar y no enrollarme mucho mas, espero seguir cumpliendo muchos años con todos vosotros y que cada año esta pequeña familia vaya creciendo cada vez un poco mas. Un abrazo muy fuerte y gracias de corazón.

Tallarines con espinacas y algo mas!!!

Buenas amig@s de cocinando a lo Jose, en esta ocasión os traigo una rica receta de pasta ya que en varias ocasiones me habéis pedido recetas de pasta me he animado ha hacer una muy rica y sabrosa.

Esta receta la encontré en un libro de cocina pero como siempre le doy mi toque “a lo Jose”, siempre intento probar alimentos con sabores nuevos y distintos.

Ingredientes:

  • Tallarines 400 gr.
  • Espinacas 500 gr.
  • Salami 100 gr.
  • Jamón cocido 150 gr.
  • Champiñones 150 gr.
  • 2 Cebollas medianas.
  • 1 cucharada sopera de mantequilla.
  • Queso rallado.
  • Sal.

Ponemos a cocer los tallarines durante el tiempo que nos recomienda el envase y añadimos un poco de sal al agua.

Mientras se van cociendo los tallarines, en una cacerola ponemos la mantequilla, cuando esté fundida echamos las cebollas troceadas y vamos moviendo sin que se llegue a dorar la cebolla.

Lavamos las espinacas y seleccionamos las hojas que estén mejor. Añadimos las espinacas, que no estén totalmente escurridas, con la cebolla. Cuando las espinacas están cocinadas, incorporamos el salami, el jamón cocido y los champiñones que ya tendremos troceados en tacos. Echamos la sal al gusto.

Cuando los tallarines están cocidos y el salteado está listo, echamos los tallarines en la cacerola y vamos removiendo a fuego lento para que quede todo mezclado.

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Continuaremos cogiendo una fuente y poniendo todo en ella y añadiremos el queso rallado.

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La fuente la metemos en el horno que tendremos caliente a 160º para que se gratine.

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Cuando esté el queso gratinado ya está listo para servir.

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Espero que os guste, lo hagáis y me comentéis.

Nota: El color verde intenso que poseen las espinacas nos indica que contienen provitamina A y, sobre todo, una buena cantidad de ácido fólico (del grupo de la vitamina B) relevante en la formación del material genético. Las espinacas son sin duda un súper alimento cargado con toneladas de nutrientes dentro de un producto de alimentación de bajas calorías. Ese verde intenso tan característico es importante para la piel y el cabello y proporciona proteínas, hierro, vitaminas y minerales y es un buen antioxidante. Este alimento es una buena manera de empezar a comer saludable ya que no tiene apenas sabor pero nos aportan muchos beneficios.

 

Ganador mejor blog de gastronomia, premios blogosfera!!!!!!

Buenas amig@s de cocinando a lo jose, hoy es un dia muy especial para mi, he ganado el concurso de mejor blog gastronómico de los premios blogosfera y estoy muy contento e ilusionado.

Primero, quiero agradecer al jurado de los premios blogosfera por esta nominación, por ver algo en mi blog que pensaran que tendría que estar entre los nominados. Segundo, quiero agradecer a esa gente que de forma desinteresada ha dedicado un minuto a ver mi blog y a votarme y ver algo en el, ya que el nivel era muy alto. El blog de mis compañera es también muy bueno.

Este proyecto lo empecé con mucha ilusión y como todo proyecto ha tenido, tiene y tendrá sus etapas, pero en esta etapa tengo muchas ganas de seguir trabajando y enseñando algo que me encnata y me hace muy feliz que es la cocina. Este premio es un gran empujón para que continue con este blog que sé que mucha gente le gusta y cuando me ven o me escriben y me dicen: me encanta esta receta, la voy hacer,… me siento la persona más afortunada del mundo.

Por todo esto y mucho más solo puedo decir, GRACIAS.

 

GANADOR MEJOR BLOG GASTRONOMICO