Fideos de arroz con verduras!!!!

Buenas amig@s de cocinando a lo Jose, en esta entrada os quiero enseñar un plato al estilo oriental. Me gusta mucho la comida china y sobre todo los platos saludables. Hace unos años que empecé a pedir cuando voy a un restaurante chino este plato y siempre he querido hacerlo y ahora me he decidido. Tengo que decir que el sabor no llega a ser el que los chinos le da pero esta muy rico.

Soy de los que pienso que en cada cultura, igual que en cada país le sabemos dar su punto a cada plato típico y creo que se acerca un poco a de ellos, ya me iréis comentando.

Ingredientes:

  • 2 zanahorias.
  • 1 cebolla.
  • 1 calabacín.
  • Fideos de arroz.
  • Soja.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Calentando una olla con 2 litros de agua. Cuando hierba la paramos y echamos los fideos de arroz y los dejamos 4 minutos con la olla tapada. Tras pasar ese tiempo los escurrimos y enfriamos con agua fría.

Partimos en tiras las zanahorias, la cebolla y el calabacín. Ponemos aceite de oliva en una sarten y cuando esté caliente echaremos la verdura. Ponemos sal al gusto y vamos removiendo hasta que la verdura esté cocinada.

Cuando la verdura esté echa, incorporaremos en la sartén el fideos y removemos todo junto. Cuando esté todo bien mezclado le añadimos soja, la soja se añadirá según el gusto de cada uno.

Cuando este todo bien mezclado, ya tendremos listo nuestro plato para servir. Espero que os guste y me comentéis.

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Tiburones

Hola amig@s, la receta que hoy os traigo es una receta muy especial para mí. Antes de empezar quiero decir que esta receta no es mía, es de mi prima, un día me invitó a almorzar y cogió todo lo que tenía por casa, lo juntó y creó esta receta tan rica.

Esta receta es especial porque aunque no es muy saludable es muy fácil de hacer y sabes que siempre vas a acertar. La hago en momentos especiales. Todo el que se considere amigo mío ha probado este plato.

Mi prima, fue la creadora de esta receta. Es una persona muy importante en mi vida y no por ser de mi familia si no por ser como es y estar siempre para mí. Aparte es una de las mejores cocineras que conozco, aunque ella no se lo crea, hace muchos platos muy buenos. Os iré enseñando más platos de ella porque merecen la pena.

Ingredientes:DSCN2127

  • Tiburones.
  • 3 salchichas.
  • 1 lata de atún natural.
  • 2 huevos.
  • Patatas.
  • Tomate frito.
  • Orégano.
  • Ajo molido.
  • Sal
  • Aceite de oliva

 

Preparación:

Ponemos una olla con agua a calentar, cuando empiece a hervir echamos los tiburones y la sal. Los dejamos unos 10 minutos y los escurrimos.

Mientras se van cociendo la pasta, partimos las patatas en dados. En una sartén con abundante aceite ponemos las patatas. Cuando las patatas están a medio hacer troceamos las salchichas y echamos el atún. Para terminar ponemos dos huevos estrellados y vamos removiendo para que queden bien esparcidos y no se peguen. Con los huevos cocinados al gusto, escurrimos todo el aceite.

Ponemos los tiburones en la olla y ponemos el sofrito. Ponemos la olla a calentar y aliñamos con el ajo molido, el orégano y el tomate frito. De todo lo anterior pondremos al gusto. Cuando el tomate este caliente ya estará listo para servir.

Espero que os guste este plato, como he comentado antes es un plato muy especial y lo hago en momentos especiales. Esta vez lo he echo para despedir a una persona súper importante en mi vida, la cual, va a empezar una etapa en su vida algo lejos de aquí. Estoy súper orgulloso de ella y espero que todo lo vaya genial y no lo espero, estoy seguro y convencido por lo luchadora que es se que va a conseguir todo lo que ella quiere y llegará lejos. Pásalo bien y aprovecha el tiempo.

Arroz negro con marisco y alioli

Quiero compartir con vosotros esta receta tan rica y para mi opinión una forma de hacer arroz muy sabrosa. Pero antes de explicar como es esta receta os voy a contar como descubrí este plato. Un día con los amigos en una cala maravillosa de Almería, ciudad donde resido, pedimos en un chiringuito de la playa un arroz negro. Este plato nunca lo había probado y para ser sincero era porque pensaba que no me iba a gustar pero cuando lo probé mi sorpresa fue muy agradable. Ahora lo quiero compartir con vosotros, esta receta es la que hice y me salió muy buena.

Ingredientes para 4 personas:

ARROZ

  • 1 jibia
  • 1 calamar
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 100 gramos de gambas rojas
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Tinta de calamar
  • Arroz bomba
  • 3 dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva

ALIOLI

  • 1/2 vaso de aceite de girasol
  • 1 vaso de leche entera
  • 1 diente de ajo

PREPARACIÓN:

Echamos aceite de oliva en la paellera, cuando este caliente echamos la jibia y el calamar troceados. Cuando este doradita la jibia y el calamar lo sacamos y en ese aceite echamos la cebolla, tres dientes de ajo y el pimiento verde troceados.

El caldo de pescado lo iremos calentando en un cazo a fuego lento para después utilizarlo. 1/2 vaso lo llenamos de caldo de pescado y en el pondremos unas gotas de la tinta de calamar.(La tinta se puede comprar envasada o cuando compramos el calamar pedir un poco de tinta, esta última opción es la que me gusta más).

Cuando lo anterior esté en su punto echamos el tomate, que tiene que estar batido, el 1/2 vaso de vino blanco, las gambas rojas peladas y la jibia y el calamar que teníamos aparte. Continuamos echando el arroz, para medir cuánto arroz se echa yo lo mido dos puñados de arroz por persona, para saltearlo.  Cuando el arroz este salteado echamos el caldo de pescado que teníamos en un cazo calentando. Después echamos el 1/2 de caldo de pescado con la tinta que teníamos aparte. Cuando esté el arroz cocido ya tendremos listo nuestro plato.

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Para hacer el alioli, en un vaso medidor echamos un diente de ajo, medio vaso de aceite de girasol y un vaso de leche entera. Se bate todo con la batidora.

 

 

 

Cuando lo servimos os recomiendo poner el alioli en un tarro y que cada uno se eche el alioli a su gusto ya que se puede comer con o sin alioli.

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