Buenas amig@s, en esta entrada quiero contaros una receta muy fácil y sobre todo saludable, es una que suelo hacer casi todas las semanas ya sea para cenar o almorzar sobre todo por la sencillez que tiene el prepararla.

Ingredientes para dos personas:

• 2 muslos de pollo deshuesados sin piel.
• 4 patatas medianas.
• Aceite de oliva.
• Sal
• Pimienta negra molida.

En una cacerola echamos el aceite de oliva y unas 3 cucharas soperas. Ponemos los muslos de pollo y salpimentamos. Después, partimos las patatas cortadas en láminas y le ponemos sal. Dejamos tapado durante 45 minutos a fuego medio/bajo, de esta manera conseguiremos que el muslo de pollo se haga, se quede jugoso y no se llegue a quemar.

Después de los 45 minutos servir las patatas y el muslo en un plato, lo podéis acompañar con una ensalada.

Este plato lo considero saludable ya que se realiza con bastantes verduras.

Lo elaboré con alimentos que tenía en casa y me pareció bien que pudieran encajar así que los junté todos,  la verdad que no me equivoqué mucho. Es un plato muy rico, saludable y sobre todo fácil de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cebolla grande
• 1 puerro grande
• 2 muslos de pollo deshuesados sin piel
• 2 zanahorias
• 2 patatas medianas
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates
• 1 calabacín grande
• 1 berenjena grande
• 1/2 vaso vino blanco
• sal
• aceite de oliva

 

Antes de empezar a cocinar un plato, lo primero que hago es sacar los alimentos y colocarlos en la encimera de la cocina.

De esta manera conseguimos que no se olvide ningún alimento y así tenerlos a mano.

 

 

Troceamos los alimentos en dados, de esta  manera ganaremos tiempo a la hora de cocinarlos y conseguir que no se nos peguen.

 

 

 

Cuando tenemos todos los ingredientes troceados en dados, cogeremos una cacerola y le pondremos aceite de oliva, hasta que la base de la cacerola esté cubierta. Cuando esté caliente el aceite echar la cebolla hasta que se dore.

 

 

A continuación, echaremos el puerro que anteriormente troceamos. Cuando esté la cebolla y el puerro se mueve todo junto hasta que el puerro esté cocinado. Después de echar los productos taparemos la cacerola para que se haga todo más jugoso.

 

 

 

Continuaremos echando los dos muslos de pollo troceados. Mover todos los alimentos y poner un poco de sal. El muslo de pollo debemos cocinarlo tapado.

 

 

 

Cuando tengamos todo lo anterior bien cocinado, pasamos a echar la zanahoria, las dos patatas, el pimiento rojo y los dos tomates anteriormente troceados, como en la fotografía. Se tapará para que se haga mejor los alimentos a fuego medio.

 

 

Cuando los alimentos anteriores estén cocinados, echaremos el calabacín y la berenjena troceada en dados. Echamos sal al gusto y lo dejaremos todo tapado durante  5 minutos, iremos moviendo para evitar que se pegue.

 

 

Echamos el 1/2 vaso de vino blanco, para mi gusto le da muy buen sabor a este plato y  un toque muy jugoso. Dejaremos la cacerola destapada hasta que el jugo del pisto se consuma al gusto de cada uno.

 

 

Una vez este todo listo lo serviremos. A mi me gusta acompañarlo con un poco de pan, pero también lo utilizo con arroz blanco hervido utilizando el pisto como acompañante o con un pescado hecho a la plancha, ya al gusto de cada uno. El pisto es un buen plato para acompañarlo con muchas comidas, solo es echarle imaginación.

Espero que hagáis el plato “pisto a lo Jose”, que os guste mucho y me comentéis vuestras opiniones.