Muslo de pollo al horno

Buenas amig@s de cocinando a lo Jose, después de tantas comidas que se tienen en navidad y pos navidad va tocando la hora de empezar a cuidarse que llega el verano y todos nos gusta estar bien.

Os traigo una receta fácil y súper saludable, es muy rápida de hacer y sobre todo que vas a triunfar cuando tus comensales la prueben. Este plato lo  he creado con pocas cositas que tenia en mi cocina, me gusta comprar cosas ir abriendo puertas y pensar… este sabor puede quedar bien con el otro, y este resultado es increíble.

Tengo que confesar que cuando invento un nuevo plato, mientras lo cocino estoy bastante nervioso hasta ver el resultado y sobre todo es ver la cara de quien lo degusta conmigo. Esa cara de que rico esta, es una satisfacción día tras día y por esa y muchas razones no dejo de hacer lo que verdaderamente me encanta y me ilusiona todos los días, que es cocinar.

Ingredientes.

  • 2 muslos de pollo deshuesados y sin piel.
  • Patastas.
  • 1 cebolla.
  • Vino blanco.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • Aceite de oliva.

Cogemos un recipiente para el horno mediano. Untamos la base con aceite de oliva, cortamos la cebolla a la juliana y la colocamos encima del aceite. Cortamos las patatas en laminas y las colocamos encima de la cebolla, le echamos sal al gusto. Para el corte de la cebolla y la patata he utilizado una mandolina, pero con un cortador de mano que tenga estas funciones también se puede hacer.

El muslo de pollo lo sal pimentamos por los dos lados y lo enrollamos. Colocamos el muslo de pollo encima de las patatas, lo rociamos con un poco de aceite de oliva y le echamos un poco de vino blanco, el vino blanco siempre recomiendo que al gusto.

Tendremos el horno caliente a 180º y lo dejamos sobre una hora, y le iremos dando la vuelta el pollo. El tiempo depende del horno.

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Cuando estén las patatas y el pollo listo ya estará listo para servirlo.

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Espero que os guste, que lo hagáis y me comentéis.

Pavo con ajitos!!!!!

Buenas amig@s de cocinando a lo Jose, en esta ocasión os voy a presentar un plato para cenas ligeras y sobre todo saludable como casi todo lo que me gusta hacer. Esta receta la conocí en un bar que fui hace unos días, pero como siempre la he modificado “a lo Jose”, como he comentado alguna vez no suelo hacer recetas iguales de las que me pasan, siempre le doy un toque propio.

Ingredientes:

  • Pechuga de pavo.
  • Patatas.
  • Ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Empezamos partiendo la pechuga de pavo en trocitos muy pequeños. Ponemos en la sartén una base de aceite de oliva y cuando esté caliente echaremos los ajos troceados muy pequeños. Cuando estén un poco doraditos incluiremos la pechuga de pollo y la patata troceada en tacos. Le echamos sal al gusto de cada uno y tapamos con una tapadera a fuego lento.

Cuando este todo cocinado lo paramos y servimos, este plato es muy rápido de hacer, en el fuego lo deje unos 15 minutos.

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Ya lo tenemos listo para servir, espero que os guste y me comentéis.

 

Pastel de verduras con pollo a lo Jose

Buenas amig@s cocinando a lo Jose, en esta entrada os traigo un plato muy sano y súper fácil de preparar. Es receta surge de un conjunto de elementos sobre todo verduras las cuales casan muy bien y luego queda un plato riquísimo y espectacular.

Ingredientes:

  • 2 calabacinos medianos.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento rojo grande.
  • Patatas.
  • 1/2 pechuga de pollo.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

Preparación:

Para este plato utilizaremos una fuente mediana, utilice una fuente de cristal para horno. Rociamos el fondo de la fuente con aceite de oliva, ponemos en la base patatas en laminas hasta cubrir toda la base, luego añadimos capas de cebolla en laminas, pimiento rojo y calabacino. Volvemos a realizar otra capa igual que las anteriores y terminaremos en la parte de arriba con patatas en laminas y encima la 1/2 pechuga en trocitos. Vamos añadiendo sal al gusto y para terminar rociamos un poco de aceite de oliva.

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El horno lo tendremos caliente a unos 180º. Se deja el pastel en el horno unos 40 minutos aproximadamente. Cuando todo este bien cocinado ya tenemos el plato listo para servir.

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Espero que os guste este sencillo plato y me comentes.

Costilla a la mostaza!!!!!

Buenas amig@s de cocinando a lo Jose, en esta ocasión os traigo una receta que es de mi tia, una persona muy importante para mi ya que me ha ayudado mucho y que decir que es una muy buena cocinera con unas recetas increíbles. Esta receta es muy sencilla pero no es muy saludable que digamos, pero hay que comer de todo.

Ingredientes:

  • 10 palos de costilla troceados.
  • Beicon.
  • Cebolla.
  • 4 dientes de ajo.
  • Vino Blanco.
  • 1 hoja de laurel.
  • Mostaza.
  • Agua.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.

Empezamos sofriendo los 4 dientes de ajo, cuando estén doraditos echamos la cebolla y el beicon troceados, cuando todo esta bien sofrito lo ponemos en un vaso de batidora y le ponemos la mostaza y un poco de agua y se bate. Se bate todo hasta que quede como una salsa.

La costilla la salpimentamos y la sofreímos con un vaso de vino blanco y una hoja de laurel. Cuando este listo le echamos la salsa que anteriormente acabamos de preparar, lo movemos todo y lo dejamos unos minutos para que coja el sabor.

Y ya tenemos lista la costilla a la mostaza, este plato es rápido y muy fácil.  Espero que os guste y me comentéis.

Pollo con pistachos y zanahoria!!!!

Buenas amig@s de cocinando a lo Jose, llevo varias semanas sin pasar por aquí pero he estado un poco liado, prometo no tardar tanto para la próxima vez jeje.

Esta receta es muy pero que muy fácil de hacer y sobre todo saludable. Es una receta pensada para estas fechas donde todos queremos mantener el tipo para lucirlo este verano.

Este plato lo hice con mucho cariño y mucha ilusión porque juntar unos productos tan diferentes y cuando se juntan en la boca sorprenden un montón, el sabor es muy rico y jugoso que se crea.

Ingredientes:

  • 3 muslos de pollo.
  • 2 zanahorias.
  • 150 gr. de pistachos pelados.
  • 4 patatas medianas.
  • Aceite de oliva.
  • Romero.
  • Tomillo.
  • Orégano.
  • 150 ml vino blanco.
  • Sal.
  • Pimienta.

Empezamos partiendo las patatas en laminas y las pondremos en la base del recipiente. Pondremos los muslos de pollo encima de las patatas y salpimentamos.

pollo con patatas

En un mortero echamos los pistachos, las zanahorias troceadas, el romero, el orégano, el tomillo y un chorreón de aceite de oliva y vino blanco. Todo esto lo picaremos  de golpe de mortero.

Los ingredientes picados anteriormente se rocía encima de los muslos de pollo. Regamos los muslos de pollo con aceite de oliva y vino blanco.

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Metemos el recipiente en el horno a 180º durante 1 hora aproximadamente. Ya lo tenemos listo para servir.

pollo cocinado

Espero que os guste y me lo comentéis.

Lasaña saludable!!!!

Buenas amig@s de cocinando a lo Jose, llevo varias semanas sin enseñaros ninguna receta pero es que he estado un poco liado, vuelvo con una receta que os va ha encantar.

Esta receta la probé en la casa de una persona muy especial para mi. Este plato tan diferente me encantó, así que se la tuve que robar y la quiero compartir con vosotros ya que se acerca el veranito y nos gusta lucir tipo en la playa. La podemos hacer para una cena ligera.

La hice en mi casa y me salió muy rica, aparte es muy sencilla de hacer y saludable. Antes de publicar una receta que no es mía, la pruebo porque si no es de mi agrado no la publico.

Ingredientes para dos personas:

  • 3 muslos de pollo deshuesados hechos carne picada en la maquina.
  • 1 calabacino.
  • 1 cebolla.
  • Queso sin lactosa.
  • Aceite de oliva.
  • Sal

Preparación:

Comenzaremos nuestra receta salteando la cebolla troceada en tacos con un poco de aceite de oliva, cuando la tengamos dorada pondremos el muslo picado. Echamos sal hasta quedar al gusto.

Cogemos un recipiente, yo he utilizado uno de barro de tamaño para una persona. Ponemos en el fondo del recipiente el calabacino en láminas hasta tener la base cubierta. Después una capa del salteado de cebolla y el muslo. Y así pondremos tantas capas como deseemos.

Para terminar esta rica receta, meteremos el recipiente en el horno que lo tendremos caliente a 180º. Lo dejaremos unos 10 minutos y le pondremos el queso rallado por encima.

Cuando tengamos el queso fundido sacaremos el recipiente y lo tendremos listo para servir.

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Espero que os haya gustado esta receta y que me la comentéis.

 

Pollo con manzana

Buenas amig@s de cocinando a lo Jose, os quiero enseñar una receta que tiene dueño, la cual, me he apropiado de ella al ser una receta muy buena y muy fácil de hacer.

La creadora de esta receta es mi madre. Alguna vez os he hablado de ella, para mi es una de las personas que mejor cocina, con ingredientes que todos tenemos por casa y recetas muy fáciles.

Este plato como todos los que suelo hacer que no son de mi creación le he cambiado varios ingredientes. No suelo hacer un plato igual que nadie.

Ingredientes:

  • 2 muslos de pollo deshuesados, sin piel y troceados ( se puede utilizar carne de cerdo).
  • 1 cebolla.
  • Champiñones.
  • 2 patatas medianas.
  • 1 manzana.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

Empezamos poniendo en una cacerola un poco de aceite de oliva. Cuando este caliente le echaremos la cebolla picada en dados. Movemos la cebolla hasta que esté doradita y le echaremos los champiñones troceados. Le ponemos un poco de sal, removemos de vez en cuando y lo tapamos. Todo esto cocinarlo mejor a fuego medio.

Cuando lo anterior este un poco hecho, le pondremos las dos patatas partidas en dados. A continuación el muslo de pollo, sal al gusto y lo tapamos. De vez en cuando lo vamos moviendo para que se haga por todos lados.

Cuando el muslo este casi echo, le echaremos la manzana pelada y partida en dados. Partirla en dados es para que se haga mas rápido y se disuelva con el pollo y le de gusto al plato.

Cuando este la manzana cocinada, ya tendremos el plato listo para servirlo.

Espero que os guste y me comentéis que tal os ha salido.

Pastel de carne con brócoli

Hola amig@s, os quiero enseñar esta receta sorprendentemente rica, digo ‘sorprendentemente’ porque el brocoli no suele ser de nuestras verduras favoritas, y cuando hablamos de brocoli no  solemos pensar en un plato que nos apetezca comer. Siempre intento utilizar alimentos que tenga por casa, que sea algo barato y sobretodo intento innovar, de esta manera con cada plato aprendo algo nuevo y diferente y voy perfeccionando en mi forma de cocinar.

Ingredientes:

  • Brócoli.
  • 2 muslos de pollo deshuesados y sin piel.
  • Bacon de pavo.
  • 2 huevos.
  • Queso rallado.
  • Sal.
  • Aceite.

Preparación:

Empezamos troceando el brócoli y lavándolo muy bien. Lo cocemos con un poco de sal durante 7 minutos y escurrimos .

Mientras hacemos el brócoli, troceamos los muslos de pollo y el Bacon de pavo y lo salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y le echamos sal al gusto.

Cuando tenemos el brócoli cocinado, el muslo de pollo y el bacon, lo ponemos todo en una fuente y lo juntamos. Batimos dos huevos y lo echamos por encima.

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Metemos la fuente en el horno ya caliente a 180º y lo dejamos durante 15 minutos. Pasado este tiempo le ponemos queso rallado y lo ponemos a gratinar. Cuando esté  el queso gratinado ya estará listo para servir.

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¿Qué os ha parecido? espero que lo hagáis y os guste mucho.

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Paletilla con verduras “a lo Jose”

Buenas amig@s os quiero enseñar esta receta que la hice después de hacer la dorada con verduras al horno (podéis verla en el apartado de pescados). Al sobrarme verdura a mi no me gusta tirar la comida, ya que soy un apasionado en este mundo, pensé que receta podría hacer y se me ocurrió esta que os voy a contar.

Ingredientes para dos:

  • 1/4 de paletilla sin hueso troceada.
  • 1 calabacino.
  • 1 zanahoria.
  • 1 cebolleta.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta.

Para empezar, cogeremos una sartén y le pondremos un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente pondremos la verdura que como ya os he contado fue la que utilicé en la dorada con verduras al horno. La verdura está cortada a la Juliana. Cuando la verdura está un poco salteada ponemos la paletilla, en esta ocasión tenia en casa un poco de pechuga de pollo troceada y también la he echado, es opcional. Sal pimentamos la carne y movemos todo.

Cuando el jugo que suelta la carne y la verdura se consume ya está listo para servir, espero que os guste.

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Costilla con patatas “a lo jose”

Bunas amig@s de “cocinando a lo Jose”, hoy os quiero enseñar una receta muy facilita, la cual, hice porque me sobraba costilla y para que no se me pusiera mala pensé que receta podría hacer. Tenia pocas cosas y junte algunos sabores sin saber que estaría tan jugosa hasta que la probé. Siempre que digo que la hice yo es porque no la he buscado en ningún sitio pero supongo que alguien la ha hecho alguna vez ya que son recetas bastante sencillas.

Ingredientes para dos personas

  • 5 palos de costilla troceada.
  • Patatas.
  • 7 dientes de ajo.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • Perejil

Empezaremos poniendo un poco de aceite de oliva en la cacerola. Cuando el aceite esté caliente echamos la costilla y le ponemos un poco de sal. Cuando la costilla este un poco echa ponemos los dientes de ajo, estos se golpearían un poco para que queden aplastados y no se pelan, así su saber queda mas intenso. He puesto 7 dientes de ajo, pero pueden ser algunos mas o menos ya al gusto de cada uno. Incluimos el perejil picado y movemos todo con la cacerola tapada.

Mientras se hace la costilla vamos cociendo las patatas con un poco de sal, en esta ocasión las haremos de gajo, lavamos bien la patata y la partimos en gajos, manteniéndole la piel. La patata debe estar 6 minutos cociendo. Escurrimos las patatas y las freímos.

Cuando las patatas están fritas las echamos en la cacerola con la carne que ya debería estar casi doradita. Lo ponemos todo junto para que las patatas cojan el sabor de la costilla. Lo doramos todo y ya esta listo para servirlo.

¿Qué os ha parecido esta receta? Cuando la hagáis me contáis que tal os ha quedado.

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