Tortilla de cebolleta

Hola amig@s de cocinando a lo Jose, esta receta va dedicada a los amantes de la tortilla, personalmente la tortilla me encanta y lo mejor es que tiene muchas variedades para que quede rica y sabrosa. Es la primera vez que hago esta receta y sinceramente me ha gustado mucho el resultado.

Ingredientes:

  • 5 patatas medianas.
  • 7 huevos.
  • 1 cebolleta.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Paso 1. Ponemos en una sartén grande el aceite para que vaya calentándose, mientras que se calienta el aceite vamos pelando las patatas en dados. Echamos las patatas en el aceite caliente y un poco de sal.

Paso 2. Mientras las patatas se van haciendo pelamos la cebolleta en dados muy pequeños y pasados 5 minutos incorporamos la cebolleta en la sartén, ya que la cebolleta es mas tierna y se hace mas rápido que la patata.

Paso 3. En un plato batimos los huevos y añadimos sal al gusto.

Paso 4. Cuando las patatas estén cocinadas escurrimos el aceite y dejaremos las patatas sin aceite. Las incorporamos en el plato donde están los huevos y mezclamos todo.

Paso 5. Con la sartén caliente echamos todo los ingredientes y dejamos cocinar. Cuando este cocinado damos la vuelta ayudando nos con una tapadera lisa y dejaremos hasta que quede cocinada. El punto de cocinado es al gusto, a mi me gusta con el huevo echo.

Sacamos la tortilla en un plato y ya esta lista para servir. Espero que os guste y si es así dame un me gusta y comparte.

Crema de calabacín 2.0

Hola amig@S de cocinando a lo Jose. Como os comenté la semana pasada, de una receta siempre puede salir otra. De lo que sobró del caldo de pollo, puedes ver la receta pulsando aquí, he creado una versión mejorada de crema de calabacín . Ya que seguimos con tiempos de lluvia, sigue apeteciendo este tipo de recetas para entrar en calor .

Ingredientes:

  • 4 ó 5 calabacines medianos.
  • verdura y caldo que ya elaboramos en la última receta
  • 1 patata grande
  • sal
  • aceite
  • 3 quesitos

Elaboración:

PASO 1: Pelamos y troceamos los calabacines.

PASO 2: En una olla echamos aceite hasta cubrir el fondo.

PASO 3: Una vez caliente el aceite, se añade el calabacín y un poco de sal. Sofreímos durante unos 8 minutos.

PASO 4: Trascurrido ese tiempo, incorporamos el caldo de la receta anterior. Lo dejamos cocer durante 15 minutos a fuego medio.

PASO 5: Se añade la verdura reservada de la última receta publicada en mi blog, y dejamos cocinar durante 2 minutos más.

PASO 6: Se vierte en un bol grande con los quesitos y batimos, hasta obtener la textura deseada.

Y.. ¡listo para servir! podemos acompañarlo con lo que más nos apetezca, en mi caso le he añadido jamón troceado y picatostes.

Caldo de pollo

Buenas amig@s de cocinando a lo Jose, para estas fechas con el frio que hace, a quien no le apetece un caldo calentito y si es casero a nuestro gusto, pues mucho mejor. Esta receta hay muchas formas de hacerla pero particularmente esta es de las que mas me gusta, ya que profundiza en muchos sabores.

Ingredientes:

  • 1 carcasa de pollo, también se pueden utilizar huesos del muslo y un hueso natural.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 puerro.
  • 2 zanahorias.
  • Vino blanco, un chorreón al gusto.
  • Agua.
  • Sal.

Empezaremos troceando todas las verduras y en una olla honda echamos todos los productos. El agua que sea natural, no es aconsejable echar los productos con el agua hirviendo, de esta manera conseguiremos mejor sabor del caldo. Se echa agua hasta sobrepasar un poco los alimentos.

Dejaremos calentar con la olla tapada a fuego lento una hora y media, de esta manera conseguimos un rico caldo de pollo calentito que nos aporte bienestar.

Trascurrido el tiempo, dejaremos enfriar durante media hora, con una cuchara quitaremos la grasa que suelta el pollo que queda en la parte de arriba. Y lo tendremos listo para servir. Lo que nos sobre podemos darle utilidad en otras recetas, la semana que viene os subo alguna.

Espero que os guste esta receta y que me comentéis.

Magdalenas de oreo y cacahuete

Hola amig@s de cocinando a lo Jose. Como últimamente tengo unas pequeñas manos a las que le gustan ayudar en la cocina (las de mi hija), hoy os traigo otra receta muy sencilla en la que nuestros pequeños pinches pueden colaborar y de la que luego se sentirán muy orgullosos, sobre todo cuando prueben lo rica que está.

INGREDIENTES:

  • 1 caja de preparado para brownie
  • Galletas Oreo
  • Crema de cacahuete (os recomiendo la marca @cremuta que es 100% natural )

ELABORACIÓN

PASO 1: Precalienta el horno a unos 250º

PASO 2: Para elaborar el brownie, sigue las instrucciones de la caja.

PASO 3: En un molde de magdalenas se ponen en el siguiente orden: galleta oreo, crema de cacahuete, galleta oreo, crema de cacahuete y por último un par de cucharadas de la masa del brownie.

Se repite la misma operación para cada magdalena.

PASO 4: Hornear sobre unos 20 minutos.

Espero que os animéis a probarla y me comentéis alguna sugerencia o si le habéis modificado algún ingrediente o le habéis dado otro toque diferente.

Guacamole

Buenas amig@s de cocinando a lo Jose, esta rica receta esta inspirada en las recetas mejicanas que se caracterizan por sus sabores intensos y jugosos. ¿A quién no le gusta unos ricos nachos con guacamole? Pues con esta receta la puedes elaborar con ingredientes que siempre tenemos en casa.

Ingredientes:

  • 3 aguacates.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1 cebolleta pequeña.
  • 1 tomate.
  • 1 lima.
  • Nachos fritos de maíz, para acompañar.
  • Chili jalapeño (opcional).

Se parten el pimiento y la cebolleta en dados pequeños y los aguacates en trozos un poco mas grandes. A continuación, con el mortero se van machacando y vamos añadiendo el zumo de lima al gusto.

Cuando esta todo con una textura con grumitos pero sin llegar a ser puré, troceamos el tomate en el mortero y terminamos de mezclar todo muy bien.

Teniendo todo con la textura deseada, lo echamos en un plato y lo acompañamos con los nachos.

Esta receta es perfecta para una tarde como la de hoy, con frio, que sólo apetece una mantita y nuestra mejor película para disfrutarla con quien más nos apetezca o ¿por qué no, solo? que también se está bien.

Espero que os haya gustado esta receta al estilo mejicano y que os guste.

Donuts al horno con chocolate

Buenas amig@s de cocinando a lo Jose, a quien no le gusta unos donuts? ¿y si os cuento que son caseros? Pues ya hablamos que son mas sanos, nada de bollería industrial pero, porque no darnos una alegria de vez en cuando y si son hechos por nosotros mismos mejor que mejor.

Como os conté en la receta anterior pizza casera, os dejo el enlace por si quereis verla, https://cocinandoalojose.com/2019/11/15/pizza-casera-con-masa-integral/ , esta receta se pude hacer con los mas peques de la casa, asi de esta manera los hacemos participes en nuestras recetas y ellos se motivan a la hora de ayudar y porque no decirlo, para mi es algo muy satisfactorio que mi peque aprenda y que mejor que conmigo, asi que os animo y que me contéis que tal vuestra experiencia de cocinar/jugar con ellos.

Ingredientes para los donuts:

  • Harina de trigo 220g.
  • Azucar 150g.
  • Levadura química 1/2 sobre.
  • Leche entera 185ml.
  • 1 cucharadita de vainilla liquida.
  • 2 huevos.
  • Mantequilla derretida 30g.
  • 1 cucharadita de sal.

Ingredientes para cubrir los donuts:

  • Azúcar glas 100g.
  • Agua
  • Chocolate fondat, 40g
  • Sprinkles de colores

Empezaremos cogiendo un bol y echaremos el harina, azúcar, levadura y la sal, lo mezclamos todo bien.

Continuaremos echando en el mismo bol, la leche, los huevos la vainilla y la mantequilla y los batimos todo muy bien hasta que quede todo bien mezclado.

He utilizado un molde con forma de donuts, lo engrasamos con un poco de mantequilla para que no se peguen cuando esten cocinados y rellenamos con la masa, no los llenéis hasta arriba para que no se salgan.

Con el horno precaliente a 200º metemos la bandeja con la masa para donuts y los dejamos unos 10 minutos aproximadamente según cada horno.

Trascurrido el tiempo los dejamos enfriar y los sacamos del molde.

Pasamos hacer el chocolate, en un cazo o en el microondas, fundimos el chocolate cuando esté derretido echamos el azúcar glas y el agua y vamos mezclando hasta que llegar a conseguir un chocolate espeso. El chocolate lo ponemos en un recipiente y vamos mojando la parte de arriba de los donuts o bien el gusto de cada uno. Le he añadido unas virutas de colores de azúcar. En este paso es cuestión de gustos y de imaginación, también se queda muy bien con chocolate blanco.

Espero q os guste esta dulce receta, si os animáis hacerla comentarla.

Pizza casera con masa integral

Buenas amig@s de cocinando a lo Jose, os traigo una receta muy recurrida para cualquier comida, es rápida, sana y su elaboración puede llegar a ser muy divertida, en la que, podemos realizarla con los más peques de la casa. A mí peque le encanta colaborar en la cocina y con tan solo 3 añitos coje una silla, se acerca a la encimera de la cocina y empieza esa cabecita a crear, observarlos y dejarlos hacer, es algo muy bonito. Coge el rulo para amasar y juega a ser cocinera, ayuda a estirar la masa y luego a echar los ingredientes, es una pinche estupenda.

Os animo a que hagáis participes de las comidas a los más peques y no tan peques de la casa, seguro que lo pasareis muy bien y reforzareis su confianza a la hora de hacer cosas por ellos mismos.

Ingredientes para la masa:

  • 400 gr harina integral.
  • 1 sobre de levadura de panadería deshidratada (8gr).
  • 30 ml aceite de oliva y algo mas para engrasar.
  • 220 gr de agua.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de azúcar.

Empezamos engrasando un bol y reservamos para luego echar la masa. En otro bol echamos la harina y la levadura, mezclamos todo muy bien

Continuamos introduciendo el agua, la sal, el azúcar y el aceite, mezclar todo muy bien hasta que quede una masa homogénea.

La metemos dentro del bol engrasado y la tapamos con film durante 2 horas aproximadamente para que fermente, pasadas el tiempo estimado comprobar que ha aumentado su tamaño el doble.

Estiraremos un papel de cocina para horno, espolvoreamos un poco de harina y estiramos la masa con un rodillo de cocina o un vaso si no tenéis rodillo.

Este paso es al gusto de cada uno, he utilizado los ingredientes que he puesto a continuación pero son opcionales.

Ingredientes para acompañar:

Con el horno precalentado a 180º metemos la pizza, durante unos 10 minutos aproximado, esto depende del horno. Cuando este la pizza lista sacarla, partirla y a disfrutad de este increíble receta.

Espero que os guste y lo disfrutéis, si es así dime hola y comparte.