Hola amig@s de cocinando a lo Jose, esta entrada es muy especial para mí. Es una tradición típica de mi familia. Desde hace muchos años mi abuela nos hacia lentejas para almorzar el día de nochevieja y yo la he heredado y desde hace unos años la hago en mi casa todas las nochevieja para almorzar, aparte de este plato tan emotivo para mi también hago un entrante que os enseñare en otra entrada. Cada año hago uno distinto.

Cuenta la leyenda que degustar este rico plato el día de nochevieja nos traerá buena suerte para la entrada del nuevo año.

Ingredientes:

  • 1 muslo de pollo sin piel.
  • 1 calabacín.
  • 2 pimientos naranjas pequeños.
  • 1 pimiento rojo pequño.
  • 1 cebolla.
  • 4 dientes de ajo.
  • 2 tomates.
  • 2 zanahorias.
  • 3 patatas medianas.
  • Lentejas (dejamos en remojo durante 2 horas aproximadamente o una noche entera).
  • 1 sobre azafrán.
  • 1 pastilla de Avecrem.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • Agua.

ELABORACIÓN:

Cogemos una olla grande y llenamos la base de aceite, calentamos y echamos los ajos troceados muy pequeños. Cuando el ajo esté cocinado, incorporamos la cebolla troceada y movemos todo bien. Cuando la cebolla esté dorada, introducimos el muslo de pollo y sal al gusto. Removemos para que no se pegue.

Troceamos los tomates, los echamos y removemos. Partimos y troceamos los pimientos, los calabacinos y las zanahorias y los incorporamos a la olla y añadimos sal al gusto. Vamos moviendo todo durante unos 20 minutos.

Trascurrido el tiempo procederemos a echar las lentejas y removeremos durante un par de minutos. Echamos el agua hasta sobrepasar un poco mas de los alimentos y echamos sal, el azafrán, el Avecrem y las patatas troceadas en gajos, lo cocinamos durante unos 15 minutos hasta que las patatas se hagan y no dejaremos de mover la comida para evitar que se queme.

Pasado el tiempo estipulado ya tendremos unas ricas y saludables lentejas para poder disfrutar en nuestro almuerzo de noche vieja. Espero que os guste y comentéis.

Os deseo una salida de año y sobre todo una muy buena entrada de años. FELIZ AÑO 2020!!!!!!!!!!

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