Hola amig@s de cocinando a lo Jose, ya se va acercando final de año y os quiero traer este plato que podría ser para una cena de noche vieja o cualquier comida. En la tienda encontré unos pimientos de color naranja mezclados con unos rojos y me parecieron buena idea para un plato con pollo.

Ingredientes:

  • 3 muslos de pollo, los compre deshuesados y sin piel y los troceé en trozos grandes.
  • 3 pimientos naranjas.
  • 3 pimientos rojos.
  • 1 calabacín.
  • 3 patatas medianas.
  • 1 tomate.
  • Vino blanco.
  • Pimienta molida.
  • Ajo molido.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

Empezamos pintando la base y los bordes con aceite de un recipiente que se pueda meter en el horno.

Cortamos el calabacín y las patatas en láminas finas y los pimientos en brunoise. La base del recipiente la cubrimos con el calabacín, luego pondremos patata y encima un poco de pimientos ya cortados. Este paso lo repetiremos una vez más. Echamos sal al gusto.

Encima pondremos el tomate cortado en rodajas, que dará un sabor muy jugoso. Sal y aceite al gusto.

Por último pondremos el pollo encima del tomate, salpimentamos y añadimos un poco de ajo picado. Rociamos el pollo con un poco de vino blanco.

Con el horno precalentado a 180º metemos el recipiente y lo dejamos aproximadamente 45 minutos, el tiempo dependerá del horno.

Pasado este tiempo servimos bien caliente.

Espero que os guste esta receta y si os animáis hacerla la comentéis.

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