Buenos dias amig@s de cocinando a lo Jose, os quiero enseñar una receta saludable y sobre todo facil de preparar, de esas que apetecen hacer para seguir una dieta sana y cuando no tenemos mucho tiempo para dedicarle a la cocina.

Este plato lo creé un dia de mucho viento, de estos que te apetecen estar en casa y quería comer sano pero no “enfangar” mucho la cocina, pues de esos dias salió este riquisimo plato de pescado que os aseguro os va a encantar.

Ingredientes:

  • 4 filetes de merluza.
  • 1 calabacín mediano.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 cebolla.
  • 3 patatas medianas.
  • 1/2 vaso de vino blanco.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

Empezamos este plato engrasando con aceite de oliva un recipiente apto para horno. Continuamos, troceando el laminas finas el calabacín, las patatas y la cebolla. De base, colocamos las rodajas de calabacín, despues las patatas y encima la cebolla, rociamos sal al gusto. He puesto dos capas más igual que la descrita, ya que el recipiente que he elegido es hondo. Cuando tenemos todos las capas troceamos el pimiento rojo en tacos pequeños y los rociamos por encima de los productos y echamos el 1/2 vaso de vino blanco.

Con el horno precalentado a 180º metemos el recipiente con la verdura y las patatas en el horno durante unos 50 minutos aproximadamente, el tiempo es según cada horno. Trascurrido el tiempo, incorporamos los filetes de merluza encima de la verdura y rociamos la sal y el aceite, dejamos en el horno unos 15 minutos más aproximadamente.

Comprobamos que el pescado está listo, lo sacamos y procedemos a servirlo.

Espero que os haya gustado este plato sabroso y muy saludable. Si os ha gustado decirme hola y compartirlo.

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