Bacalao con verduras “a lo Jose”

Buenas amig@s de cocinado a lo jose, os traigo esta receta de pescado muy jugosa y echa con mucho cariño. Pienso la comida echa con cariño y sobre todo con buen animo siempre sale muy bien. Esta receta como otras que ya he contado en anteriores entradas ha sido pensada por mi, es muy fácil de hacer y sobre todo rápida. Espero que os guste.

Ingredientes para dos personas:

  • 2 filetes de bacalao.
  • 1 calabacín mediano.
  • 1 berenjena mediana.
  • 1 tomate.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • Soja.
  • Ajo
  • Aceite de oliva.

Empezaremos lavando muy bien el calabacín, la berenjena el tomate y el pimiento verde. Ponemos en la cacerola un poco de aceite de oliva y echamos el ajo y la cebolla troceada, tapamos y vamos moviendo hasta que este doradita.

Continuamos echando el pimiento verde, el calabacín y la berenjena troceada en dados grandes y no quitamos la piel. Vamos poniéndole sal y movemos. Continuaremos echando el tomate rojo con la piel.

Cuando la verdura este un poco cocinada le pondremos un poco de soja, esto lo dejo al gusto de cada uno ya que la soja puede gustar mas o menos pero da muy buen sabor a la verdura. ponemos un poco de sal si nos faltara y tapamos la cacerola a fuego medio.

Mientras que la verdura se va haciendo, cogemos una sartén y le ponemos aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente echamos unos 3 dientes de ajo troceados, cuando estén dorados paramos el fuego y lo dejamos en que se enfríe. Con el aceite con los ajos ya fríos, ponemos encima los filetes de dora y encendemos el fuego. Cuando empiece a calentarse, ponemos el aceite con los ajos encima del bacalao y lo tapamos sin moverlo durante 10 minutos a fuego medio.

Cuando la verdura este bien echa y hallan pasado los 10 minutos del pescado, ya estará todo listo para servir.

Si os gusta comentarme y si tenéis alguna duda estoy encantado de contestaros. Buen provecho.

dscn2070

4 comentarios en “Bacalao con verduras “a lo Jose”

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