Muslo de pollo con patatas

Buenas amig@s, en esta entrada quiero contaros una receta muy fácil y sobre todo saludable, es una que suelo hacer casi todas las semanas ya sea para cenar o almorzar sobre todo por la sencillez que tiene el prepararla.

Ingredientes para dos personas:

• 2 muslos de pollo deshuesados sin piel.
• 4 patatas medianas.
• Aceite de oliva.
• Sal
• Pimienta negra molida.

En una cacerola echamos el aceite de oliva y unas 3 cucharas soperas. Ponemos los muslos de pollo y salpimentamos. Después, partimos las patatas cortadas en láminas y le ponemos sal. Dejamos tapado durante 45 minutos a fuego medio/bajo, de esta manera conseguiremos que el muslo de pollo se haga, se quede jugoso y no se llegue a quemar.

Después de los 45 minutos servir las patatas y el muslo en un plato, lo podéis acompañar con una ensalada.